Если нет никаких ошибок, значит, все прошло нормально. Отсутствие текста говорит о том, что нечего там мигрировать.
Проверить можно с помощью
rake db:migrate:status
Там все будет UP
Возможно, вы смотрите не в те окружения (dev, prod, test)
Может быть, вы это все делаете на сервере, или хотите увидеть изменения в продакшене, тогда как по-дефолту - окружение dev.
Тогда нужно попробовать
RAILS_ENV=production bundle exec rake db:migrate
