Я не фрилансер, но делал бы так:
1. Если сервер не нужен - вопрос решен
2. Если сервер нужен и его делает третья сторона - вопрос решен
3. Если сервер нужен и его делать самому, то:
а) анализ функционала приложения. Если это условно говоря какие-нибудь заметки или список рецептов с сохранением на сервере для надежности, то сообщать клиенту о том, что существует сервер и для чего он нужен смысла нет. Берется бесплатный тариф firebase и готово. Можно даже держать один общий аккаунт для таких "несущественных" серверов.
б) если приложение потенциально может обрасти большим количеством данных, то объясняем клиенту, что к чему. Что данные где-то надо хранить, и это где-то называется сервер. Что на первых порах можно использовать бесплатное решение(тот же firebase), но если данных станет больше то придется переходить на платный тариф. Предлагать два варианта: либо он сам заводит этот сервер и оплачивает, либо предлагаю самому этим заниматься за стоимость сервера + дополнительные пару копеек.
