количество процессов php-fpm резко возрастает,
в данной ситуации это нормально - они ждут соединения с MySQL но там уже превышенн лимит соединений.
Очень похоже что один из плагинов вордпресса по какимто причинам после выполнения запроса не закрывает соединение с mysql, сам вордпресс по умолчанию не использует постоянное соединение так что нужно смотреть в сторону плагинов и их конфигов.