Вы не усмотрели самого главного:
Чтобы оценить, смотрим уровень браузерной поддержки здесь
https://caniuse.com/#feat=object-fit
и здесь
https://caniuse.com/#feat=background-img-opts
И понимаем, что надежнее вставить картинку фоном, нежели использовать object-fit на теге img
