Тебе надо освоить базовые принципы реляционных баз данных
и освоить такие понятия как "отношение один ко многим" и join
Поскольку ответ на вопрос "Как записать несколько значений в одном поле MySQL?" звучит так:
завести ещё одну таблицу, в которую писать нужные значения на разных строках, вместе с id строки из основной таблицы
после этого делаешь запрос к этой таблице, передавая ид пользователя, и получаешь все его курсы
и я очень, очень очень очень очень очень очень надеюсь что видеокурсы не по программированию.
