Разворачиваешь виртуальку (VMware, VMbox, Hiper-V) выбирай какая больше нравится. Я использовал Hiper-V. И там уже разворачиваешь проекты. Работаю в PHPstorm. Штормом подключаешь к локальному серваку и к удаленному (к проектам) + разворачиваешь реп на гитхабе.
Когда работаешь один можешь следовать такой схеме:
1) Пишешь код, видишь свой результат на локальном проекте.
2) Фиксируешь все в гите.
3) Если все ок деплоишь сразу на удаленный сервак
Когда работают несколько человек то схема немного иная.
Каждый делает все тоже самое только делают пулреквесты и один ответственный мержит их, а потом деплоит изменения на удаленный сервак.
Важный момент.
Всегда! Всегда когда возвращаешься к проекту делай синхронизацию боевого проекта с твоим локальным. Очень часто заказчики сами что-то наковыряли или привлекли кого-то еще, а тебе нужно все эти изменения слить в твой локальный проект чтобы работать с актуальной версией. В шторме очень крутой инструмент синхронизации, показывает какие изменения в каких файлах и тд. Делаешь синхрон, делаешь коммит типа "обновление от 21.08.2022" (лучше сам придумай чтобы понятно было что это за коммит) и работаешь дальше.
Ну еще нужны настройки для .gitignore чтобы лишний хлам не летел в гит. Есть целые наборы, погугли.
Для синхрона БД есть модуль для битрикса, погугли.
В общем когда начнешь работать составляй свой план работы, как тебе удобно. Ну и записывай) У меня где есть записан весь план но я уже и так все на автомате делаю поэтому скорее всего тут сумбурно все написал.