Получилось отключить отображение вкладки Сеть у пользователей с помощью следующей групповой политики:
Конфигурация пользователя - Настройка - Конфигурация Windows - Реестр
Создать - Элемент реестра
Действие: Обновить
Куст: HKEY_CURRENT_USER
Путь раздела: Software\Classes\CLSID\{F02C1A0D-BE21-4350-88B0-7367FC96EF3C}
Имя параметра: System.IsPinnedToNameSpaceTree
Тип параметра: REG_DWORD
Значение: 0