Вы не совсем правильный вопрос задаёте, важно не столько в какой стране сервер, сколько в чьей юрисдикции работает хостер и насколько там Ваши активности являются законными. Объясню почему так на примере, есть три сервера, все в Германии, один - диджитал оушн, второй - линод, третий - условный рег.ру. Так вот, при попытке скачать торррент первый забанят через пару минут, второй - может и никогда, третий вообще не заметит. Потому что ДО работает в американской юрисдикции и всегда выполняет запросы правообладателей, остальные могут или до поры до времени не замечать, а кому-то наплевать вообще на какие-то жалобы каких-то правообладателей (но это часто крупных хостеров не касается). Про это я лично узнал на практике - когда прислали гневный тикет, сейчас находимся на Линоде, но качания с торрентов (случайно получилось забыть выключить ВПН при скачивании какого-то фильма одним из наших сотрудников за что получил «по ушам»).
Я бы советовал Германию и США осторожно обходить стороной при выборе сервера, где может идти раздача торрентов (а она идёт всегда при скачивании по умолчанию, если ничего специально не отключать).
А также более подробнее спланировать для чего, кроме сёрфинга может быть использован ВПН и узнать насколько это законно там, где будете размещаться