3 блока в флекс или грид заверните, на + и - повешайте событие клик, но инпут событие input. Если число не должно редактироваться с клавиатуры, то просто блок с числом. И сделайте это отдельным компонентом. Может пригодится в другом месте. Не надо тут никаких либ, тут на пол часа работы максимум