Прочитал все ваши ответы. Вопрос был стоит ли писать ПО в связке питона с кьютом, хотел услышать плюсы или минусы, но ответы больше ушли в сторону почему бы не использовать 1С. В любом случае спасибо каждому за советы.
1С мы еще рассмотрим в ближайшее время более подробно. Его "мощности" нам действительно много, как писали будем использовать лишь 1% возможностей. Сейчас у нас всего 4 таблицы в экселе.
Насчет скорости питона в сравнении с языком С - там ведь разница не будет идти на минуты и даже секунды? Скорее милли- и микросекунды. А с учетом наших требований по функционалу, мы этого и не заметим. После работы в экселе.
Поддеркжа нормативно-правовой базы нам пока не нужно. Касса может вообще работать отдельно от ПО. Но как бонус хорошо было бы пробивать чек в ПО и сразу печатать его.
Масштабирование нам не нужно в ближайшие 5 лет точно (план по захвату мира еще не дописали).
В комментариях писали, что из-за отстуствия опыта не смогу дописать. Да, этого я больше всего боюсь. В любом случае, я думаю, надо начать писать. Хуже не станет. Как запасной вариант могу параллельно писать и веб-версию. Есть опыт написания сайтов (штук 10 было, но давно не практиковался). В этом случае сервер будет локальный, и проблем с подключением кассы к нему быть не должно. При наличии драйвера кассы для линукса, сделать вывод из PHP на кассу, думаю, возможно сделать.