Бесконечно растущие массивы это плохо, потому что вы его храните в документе. При каждом увеличении массива, документ не будет умещаться в то же самое место на диске, поэтому монга перенесёт его полностью в новое место. Для этого ей понадобиться прочитать все эти миллионы элементов массива, добавить к нему один и записать. И так каждый раз. В итоге вместо записи несколько новых байт на диск монге придётся считывать мегабайты/гигабайты и записывать их на диск заново в новом месте. Это ни разу не оптимально. Я уже не говорю про то что рано или поздно документ станет настолько большим, что его невозможно будет прочитать/обновить.