Артем: в принципе вы сами ответили на свой вопрос. Если желаете комментарий и ограничение только IT инфраструктурой, то скажу что она будет более либо равна безопасности настроенной системным администратором не понимающим ничего в ИБ.
Официальная бумажка - дело творческое.
Составьте табличку со списком оборудования, программного обеспечения. Отметьте критически важное ПО в плане простоев.
На основании такой таблички составьте график работ по смене ПО.
Как следует из совета https://toster.ru/user/eapeap, укажите предпочтительное время на выходные дни, и на основании графика работ предложите их дополнительную оплату отделу кадров.
Для схемы автора поста вполне эффективно и быстрое решение. Не лучшее в более глобальном смысле, но для поставленной задачи в вопросе автора имеет место.
