Где можно почитать про адресацию структур в бинарном файле?

нет это не по теме вы говорите, потому что меня интересует дамп бинарного файла, а для каждого файла структуры разные, для PE одни для других файлов другие - это стандартные которые описаны в википедии. И соответственно адреса структур и сами структуры отличаются.