Отключите диск от выключенного NVR. На этом же самом NVR вы сможете посмотреть записи позднее. Не подключайте диск никуда более, если не знаете, что делаете. Ознакомьтесь с вот этим материалом
ссылка на Хабр. Поищите, нет ли для вашего производителя плеера, способного воспроизводить видео с дисков, изучите его инструкции. Не инициализируйте и не форматируйте диски в виндовс, не пытайтесь штатно смонтировать их в линукс, и всё будет хорошо.
Одни знакомые параноики складывают винчестеры с записями в сейф уже 5 лет. И иногда достают что бы воткнуть во второй регистратор, посмотреть, что там было 5 лет назад)