Допустим клиента заказывает у хостера VPS с Linux, хостер не запрещает устанавливать ОС из собственных ISO, клиент ставит Windows, клиент и хостер довольны.
А зачем ему запрещать произвольные образы ISO с операционными системами?
Это же снижение качества услуг.
А нелицензионного ПО можно на миллионы и внутрь установить, запрещение только не ставить левые ОС никак не поможет.
У нормального хостера в договоре (оферте) так и написано - мол вся ответственность на клиенте.
Ну и разумеется когда приходят с проверкой -
хостер максимально сотрудничает со следствием.
То есть отдает все что у него есть.
Файлы образа виртуальной машины, бэкапы, логи откуда кто когда подключался к серверу через интерфейс администрирования и пр.
В общем все что есть.