1) Учет студентов, заполняются данные о студентах, доступ по логину паролю для куратора. Ведется журнал электронный, выводятся отчеты об успеваемости. Прикрутить журнал тем для уроков. Хранение в БД
2) Программа для учета студентов из автошколы, почти тоже самое.
3) Создать небольшую игру с использованием графики (openGL например), типа роботы стреляют друг в друга или сокобан
4) Аудио-видео проигрыватель
5) Программа для администратора компьютера, чтони-будь на api win32,