Вот немного годной инфы о сокетах, чатах, распределеннии нагрузки. И да, тут румы вообще не используются.
https://m.habr.com/ru/post/440546/
От себя добавлю, что комнаты - это чисто виртуальное пространство. Это абстракция над обычным коннектом. Можно и свою систему комнат написать если хочешь. Можно интеллектуально выбрасывать людей из комнат или наоборот создавать новые. В чём вопрос? Почему комнаты "это не то"?
Тут скорее вопрос в том, как распределить нагрузку если у тебя онлайн юзеров будет столько же сколько в фейсбуке.