В общем решил задачу как смог, возможно конечно есть какой-то более простой вариант, чисто средствами WP, но не нашел.
С помощью функции wp_dropdown_categories вывел все нужные атрибуты в выпадающий список , а затем с помощью jQuery, при выборе определенного Производителя в списке Моделей скрыл ненужные.
Завернул всё это дело в функцию и вывел в нужное место на главной странице шорткодом.

Думаю, конечно такой подход неправильный, так как возможно будет зависать при большом количестве моделей, но лучше так чем никак)