Если уже не используете Докер можете свободно удалить этот файл. Там лежат, по сути, все виртуальные машины cозданные в докере (образы, контейнеры, сети и.т.п)
Еще вы можете зайти в настройки Docker Desktop и изменить максимальный размер этого файла.
