Maxim Kovalenko

Правило редиректа порта верное:

iptables -t nat -I PREROUTING -p tcp --dport 80 -j REDIRECT --to-ports 8080

Добавь еще правила форвардинга:

#-A FORWARD -i eth0 -o eth1 -j ACCEPT
#-A FORWARD -i eth1 -o eth0 -m state --state RELATED,ESTABLISHED -j ACCEPT
-A FORWARD -i eth0 -d $LOCAL_IP -j ACCEPT
-A FORWARD -j REJECT --reject-with icmp-host-prohibited

Еще рекомендую к прочтению https://www.opennet.ru/base/net/nat_redirect.txt.html

Попробуй их синхронизировать с помощью rsync:
/usr/bin/rsync -Paz - /home/* /media
или только содержимой папок odin,dva,tri
/usr/bin/rsync -Paz - /home/{odin,dva,tri}/* /media/{odin,dva,tri}
Пустые папки без содержимого не синхронизируются.

Если испугались scp то можно и так
tar -cf - /file | ssh hostname tar -xf -C /test

Очень нравится гуи приложение для EncFS - Cryptkeeper. Шифрую им каталоги в dropbox.
Можешь посмотреть обзорчик xakep.ru/58074

Для винды достойного EncFS гуи приложения посоветовать не могу.
Если будут предолжения, пишите.