Можно блокировать редактирование данных пока user1 эти данные редактирует, т.е. выводить оповещение для user2 что в данный момент данные редактируются и предложить продолжить редактирование несмотря ни на что.
1 - уведомить пользователя user1 о том что данные были изменены и попросить дождаться синхронизации данных, после этого по-новому подтянуть актуальные данные и повторить потом операцию редактирования.
Это тоже вариант