первый раз слышу, что на Android "обычно юзают MVVM". Эта технология используется в WPF, а на Android она не сильно прижилась, используется через различные third-party библиотеки типа RoboBinding и Android Binding.
А о том как их использовать, можно глянуть, например, на сайте того же
RoboBinding.