И все-же на примере sh, а не баша решил вот так:
#!bin/sh
while true
do
a=`ipfw show | grep ng |wc -l`
b=`date | cut -c12-19`
sleep 1
printf "$b Current ng interfaces count is:$a \r"
done
Вдруг залетит кто молодой в поиcках подобного решения, посоветую вам - man printf
