Можно отслеживать цену в сервисах типа

1. coingecko.com
   
2. dexscreener.com
   
3. coinmarketcap.com
   

Если на бирже типа bybit, то нужно получать по API tickers например

В конце концов можно создать limit-ный order для покупки токена по нужной цене.

В блокчейне на DEX бирже типа UniSwap можно определить цену токена из пула.

USDT это же конкретный токен в сети блокчейна. Может работать на Ethereum, TRON и еще на каких-то.
Токен - это условная единица, которую приписывают конкретному адресу и управляется смарт-контрактом стандартом TRC20 (в сети TRON).
Так что запускать надо TRON ноду, на оффсайте есть инструкция, вкратце надо запустить

java-jarFullNode.jar...