Обозначьте стоимость часа, минимальный паке 30 минут, хоть там на 5 минут хоть на 28 - оплачивается 30 минут (у нас так было) и объяснить что выгоднее для него будет присылать доработки списками по 5-10 задач. ) очень быстро заказчики отучаются слать 5-ти минутные доработки. Объясните что вам нужно отвлечься, переключиться на его проект, вникнуть в доработку, сделать её и т.п. на это тоже время надо (чтобы мозги перестраивать).