Параметр называется visibility_timeout, проблема возникает, видимо, только с redis (
https://docs.celeryproject.org/en/latest/getting-s... По умолчанию 1 час app.conf.broker_transport_options = {'visibility_timeout': 3600}. По логике нужно = eta(countdown) + visibility_timeout. Обсуждение есть здесь
https://github.com/celery/kombu/issues/337. 