Пилить на своем серваке - презентация - оплата - перезалив на сервак клиента, это оптимальный способ, иначе реализуя продукт на сервере клиента даже с учетом грамотно составленного договора судиться замучаетесь (наши суды пока еще не догоняют что такое работа it-шника (а это капец как круто).
Всех вам благ!
