имя файла стиля, который вы выбрали в админке и который где-то сохранили
Не надо никуда ничего писать!
В Админке:
<?php
if (isset($_POST['change_css'])) {
$style = $_POST['style'];
// Здесь сохраняем стиль
}
?>
Красный (red css куда это все загружать?)
Зеленый
Сохранить
У вас где-то в директории на сервере хранятся два файла стиля red.css и green.css. В админке отображаете два переключателя. Каждый определяет какой стиль использовать. Далее сохраняете значение какой переключатель активен (1 или 2).
На сайте загружаете значение (1 или 2). В зависимости от этого значения грузите нужный вам стиль.
