Например все типы артефактов и задач получают свою компоненту. Модели, текстуры(это и скины тоже), анимация, полиграфия, медиа, звук. Или сделайте общую компоненту маркетинг для печатной продукции и веб сайта.
Например на маленьком сайте у нас было так "графика, текст, верстка, скрипты, база данных".
Обычно я рапределяю по тому в каком месте нужно над этим работать: работы отверточные, работы молоточные, покрасочные. Тогда задачи по компонентам будет легче группировать и обрабатывать в один заход.
Сборка это этап разработки перед выкатом продукта, другое дело если у вас есть сервер который нужно настраивать, тогда это "конфигурация" или "devops" или deployment или предрелизная подготовка, например. Надо продумать компоненты так, чтобы под каждую задачу или баг нашелся свой горшочек, чтобы не было такого что "ну оно как бы и туда и туда относится". Все.
