Как минимум LSI-ные контроллеры такое точно умеют, но! Важно соблюдать порядок, и важно иметь бекапы. В общем, для тестового окружения ещё худо-бедно сойдёт, для боевого - ну очень не стоит. Второй нюанс - если гипервизор не на массиве, он может не оценить такой финт ушами и не признать старые диски.