Я восстановил файл (ТУ из ГОСТ с таблицами и формулами) с той же проблемой (без исходников и с сохранением формата) с помощью https://finereaderonline.com/ - наверное, то же самое можно сделать обычным FineReader'ом. Результат экспортируется в любой текстовый формат.

(понимаю, что некропостинг, но т.к. нормального рабочего ответа по восстановлению без исходников в сети не нашел, то может быть этот вариант будет еще кому-то полезен)

В онлайн-версии распознавание более 11 страниц платное, но я думаю в последующем при подобной проблеме можно и не пожмотиться (ABBYY продают пакеты страниц, не обязательно прогу покупать) ради благой цели. В этот раз мне хватило 10 страниц - я отметил выборочные.