По этому багу есть обновление с февраля, но в proposed. Временное решение (думаю со следующим обновлением уже будет в stable):

echo deb http://archive.ubuntu.com/ubuntu/ bionic-proposed restricted main multiverse universe | sudo tee /etc/apt/sources.list.d/proposed.list
sudo apt update
sudo apt install gnome-shell
sudo rm /etc/apt/sources.list.d/proposed.list
nohup gnome-shell --replace &

Если потребуется откатиться, то:

sudo apt install gnome-shell/bionic
nohup gnome-shell --replace &