Первое, что приходит в голову - адреса серверов сбора статистики замкнуть на сетевую петлю через DNS (файл hosts).
А вообще, ГУГЛ собирает не Ваши персональные данные, а просто статистику. Они же не знают, что это именно Вы сидите за компьютером и кому принадлежит этот компьютер. А так как данные обезличены, имеет ли смысл их прятать, если они нужны для более комфортного поиска и т.д...