Спасибо за ответ, но не помогло. Вопрос как раз был в том, как осуществить п.1 из ACF.
К сожалению, похоже, получается, что поддерживать одновременно и lazy loading, и webp с фолбэком в блоках фоторамы невозможно, поэтому обошлись изменением разметки фоторамы на
<a href="big.jpg" data-thumb="small.jpg"></a>
для сохранения lazy loading и установкой плагина webP Express для всех остальных изображений (т.к. webP Express не меняет url тега a, только img)
