С помощью чего можно вытащить из сотни html документов содержимое определенных тегов и поместить в один текстовый документ?

Регулярные выражения не предназначены для разбора html. Для этого существует дофигища разнобразных парсеров.

Ещё раз: html нельзя парсить регулярками.