Надо забить на "обучение" и просто что-то делать.
Придумай себе большой проект в рамках разумного и начинай дробить его на мелкие задачи. И начинай с планирования на доске или минд-картами, ставь себе сроки, если не получается одно что-то брось и переходи к другому (например дизайн не нравится, брось и делай запросы к БД или авторизацию). Со временем во что-то одно углубишься, потому что это будет нравиться или лучше получаться. В этом проекте ты охватишь всё возможное, в процессе будешь дополнять, и уже после у тебя готовый проект, который сама собрала. И вот твоя первая строчка в резюме и работающее приложение!
А не 100500 часов видео с ютуба, которые записывают в основном инфо-цыгане, и у всех под копирку "CSS с нуля. Начальный уровень" и ни у кого из них нет курсов "Средний уровень"
Заведи себе вики, куда будешь скидывать решения или материалы, которыми пользуешься, потом будет проще искать, или дебажить.