Мне сегодня понадобилась такая же функция (привык в Notepad++ двойным кликом выделять одинаковые слова).
В PHPStorm просто создал хоткей с двойным кликом (у меня например CTRL + ALT + DoubleClick), теперь двойной клик с зажатым контрол и альт по любому слову выделяет все такие же слова (не обязательно переменные). Settings -> Keymap -> Find -> ваша_комбинация_с_кликом