Чем больше знаю, тем лучше понимаю, как мало знаю.
Заранее пожалуйста.
@echo off
setlocal enableextensions enabledelayedexpansion
for /r %%F in (*.txt) do (
set var=
for /f "usebackq delims=" %%a in ("%%F") do (
set var=!var!%%a
)
echo !var!
) >> rez.out