Если сделать набросок интерфейса веб-приложения, то мне проще всего в Dashcode, хотя, честно признаюсь, пользуюсь этим не часто. Нативными приложениями я не занимаюсь, поэтому тут ничего не подскажу.
Написано
Войдите на сайт
Чтобы задать вопрос и получить на него квалифицированный ответ.