Ну вы для этого и подключили babel и babel-loader, чтобы код был транспилирован в ES5 .
Для этого в настройках babel-preset-env нужно явно указать, какая версия JS/браузеров/uglifyJS вам нужна на выходе. Надо немного покурить вот это: https://github.com/babel/babel-preset-env , там есть и про UglifyJS
hazratgs: У webpack-a в зависимостях более старая версия плагина uglifyjs (она не поддерживает ES6) , которая ставится в папку node_modules/webpack/node_modules/uglifyjs-webpack-plugin и используется при сборке . Попробуйте перед сборкой удалять эту папку ( node_modules/webpack/node_modules/uglifyjs-webpack-plugin ), чтобы использовалсь harmony-версия uglifyjs , которая у вас в devDependencies .