Стандартными модулями можно, но они слишком урезанные для новостного сайта, лучше использовать какие-нибудь сторонние модули, например: Display News by BK, или любой другой - посмотрите здесь:
extensions.joomla.org/extensions/news-display/arti...
Для добавления пользователями используйте встроенный функционал прав доступа: автор, редактор, менеджер.
И картинку можно добавить и вывести как пожелаете - все это и больше можно реализовать на джумле.
