1. у полей формы нет атрибутов name
2. на вход FormData надо подавать ссылку на форму а не объект jQuery.
То есть data = new FormData($('#form-order')[0]) или
data = new FormData(document.querySelector('#form-order'))
3. Если уж пользуетесь jQuery, то можно вообще без FormData:
