Посмотрите логи сервера, там будет видна ошибка из-за которой не иполняется код.
А что-бы удостовериться, что ошибка именно в php/menu.php, можете еще перейти просто по ссылке /php/menu.php и если там будет белая страница то ошибка в php коде.
Если же отобразится Ваш текст, то значит Вы неправильно подключаете Ваш файл с меню, либо есть ошибка в php коде где-то раньше, еще до включения этого файла.