Aleksandr Kritskii

Попробуйте так.

function openServer(){
    $(".server_item_active").hide();

    $('.server_item').on('click', function() {
       $(this).next(".server_item_active").show();
    });
}

Upd. Александр прав. Я не заметил, что server_item_active вложен в server_item. Так что нужно использовать
$(this).find('.server_item_active').show();

wp_enqueue_script( 'main', get_theme_file_uri( '/js/main.js' ), array('jquery'), filemtime( get_theme_file_path( '/js/main.js' ) ), true );
    wp_enqueue_script( 'forms', get_theme_file_uri( '/js/main.js' ), array('jquery'), filemtime( get_theme_file_path( '/js/forms.js' ) ), true );

Так и есть, просто моя невнимательность.... Как оказалось эти JS мне вообще не нужны...:) Спасибо большое!