Какой UI фреймворк выбрать для Vuejs?

Точно )

Вообще все по Вью добрые люди собирают здесь https://github.com/vuejs/awesome-vue

Орг. структура студии разработки?

Да, спасибо. Первоначально пошёл по этому же пути. Хотелось в виде диаграммы, с небольшими комментариями почему так и не иначе.

Орг. структура студии разработки?

Продажник в таком случае должен быть аналитиком? Или pm аналитик? Кто оценивает трудозатраты и объем работ перед заключением контракта?