При первом запуске толстого клиента, он скачивает с сервера в кэш клиента почти всю конфигурацию базы данных, если у вас там ERP2, УПП и т.п., то это сотни мегабайтов. Так как вы хотите работать - это очень плохая практика, работа вашего весового терминала может быть в любой момент парализована на 30 минут просто из-за потери нескольких пакетов при передаче через интернет+vpn и "падения" толстого клиента.
Я вам настоятельно рекомендую на весовом терминале установить автономную 1С с локальной базой ("файловой"), а результаты взвешиваний передавать в центральную "большую" 1С через интеграцию/обмен.
Например продукты Весысофт (https://vesysoft.ru/) // не реклама.