Как группировать материалы с учетом ч/з?

Immortal_pony, имейте уважение к чужому времени. Вам дали наводку, поискать могли и сами.
В сообществах полно информации почему не стоит хранить часовые пояса в БД.
The Problem with Time & Timezones - Computerphile
Что должен знать о времени каждый программист
и т.д.

Всегда могут быть исключения. Оцените как часто придется возвращать время с timezone. Если изредка или малому кругу лиц, то засорять ответ для остальных не стоит. Или повсеместно? — тогда стоит.

Но всегда храните в UTC. Пусть даже копию. =)