Как передать данные из одного $lookup в другой?

Алексей Дубровин, Как по мне, в данной ситуации предпочтительнее получать данные одним запросом, а не 2мя, ибо это лишняя нагрузка на бд

Почему возвращается ошибка 500?

Дмитрий Беляев, то, что по документации у объекта user есть метод .create.

Почему возвращается ошибка 500?

Дмитрий Беляев, я логгировал err, просто забыл обновить код в вопросе. user.create is not a function именно оттуда