Если не нужен свой бекенд, то можно настроить nginx на проксирование. Клиент по специальной маске (префиксу) урла будет обращаться к nginx, а nginx спроксирует этот запрос на внешнее апи.
Если хотите именно на node.js, то либо писать свои обертки используя модуль
request. Либо можно написать только прокси используя модуль
node-http-proxy 