Есть разные, в общем-то, весьма простые способы модуляции фазы светового луча.
Например, если пропустить свет через кристалл, помещённый в электрическое поле, то фазовый сдвиг будет пропорционален напряжённости или квадрату напряженности поля (эффект Поккельса или эффект Керра — по сути, изменение показателя преломления среды). Соответственно, если сделать поле неоднородным в пространстве — то и луч можно будет промодулировать весьма хитрым образом.
В целом же, краткое описание разных методов дано, например, в
английской википедии.
А в той же статье с ленты есть
ссылка на блог Игоря Иванова (по мне, так отличный современный популяризатор) с описанием понятия углового момента фотона.
